26/09/2011

Los buñuelos

Unos buñuelinos, dorados y crujientes con miel por encima, lo más sencillo puede estár tan rico…

Hay muchísimas recetas y versiones de estos dulces, yo he probado una bastante fácil y rápida de hacer.

INGREDIENTES

  •  1 huevo
  • 1 y 1/2 tazas de harina
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cda. de polvo de hornear
  • 250 cc. de leche
  •  una pizca de sal
  •  Aceite para freír cantidad necesaria

Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo. En otro recipiente mezcla los huevos y la leche.  Incorpora la mezcla harina a la otra hasta conseguir una masa húmeda.

Fríe porciones de pasta en aceite bien caliente hasta que estén dorados, unos 4 minutos.

Escúrrelos sobre papel absorbente. Se pueden rebozar en azúcar o cubrir de miel o miel mezclada con un poco de agua. algún zumo o licor.

 

 

Serán un acompañamiento buenísimo para servir junto a un café o un poco de licor en el que mojarlos.

 

 


20/06/2011

empanada estampada

Una empanada de pulpitos con verduras, y pa que veáis que la hice yo aqui os la dejo con fotos y receta paso a paso.

Primero hay que hacer la masa, seguro que tenéis alguna buena receta.

Mi favorita es la de masa madre y la de cerveza aunque esta vez utilicé el falso hojaldre de queso, resultón y fácil de hacer.

INGREDIENTES

250g de harina
200g de queso tipo philadelphia
100g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal

Mezclamos los ingredientes hasta conseguir una bola de masa, que envolvemos en film de plástico y metemos en la nevera, una hora como mínimo.

Luego nos ponemos con el sofrito, yo puse tomate, ajo, cebolla y calabacín, porque es lo que tenía en la nevera, pero se pueden añadir las verduras que os apetezcan.

Había cocido unas horas antes los 6 pulpitos pequeños en un clado de verduras con curcuma y jengibre. Los piqué con un poco del caldo y los mezclé con el sofrito.

 

Lo dejé enfriar, os lo aconsejo para no derretir la masa. Saqué la bola de la nevera  y la extendí para cortar dos discos.


Forré un molde con papel de aluminio, para sacarlo más facilmente, y coloqué el primer disco, puse todo el relleno y luego cubrí con el segundo disco.

Con los trozos de masa que sobran me gusta recortar figuritas, las coloqué por encima como un estampado.

Se pincela con huevo batido y va al horno hasta que se dore, a 180ºC Más o menos.

Lo que conseguimos  es una masa muy fina y crujiente con un relleno potente y jugoso… ¡mu rico!

16/06/2011

Aliños frescos

Lo que más nos gusta son los productos  frescos, si son buenos no necesitan casi nada para acompañarlos, solamente algo que realce sin ocultar su sabor.

Los aliños hechos con hierbas frescas, semillas o frutos secos y buen aceite de oliva son una manera fácil de atreverse utilizar ingredientes nuevos  o mezclar de distintas formas los que tenemos siempre en la cocina.  Algunos de estos aliños se pueden guardar bastante tiempo. Si los envasas en un biberón los puedes conservar en la nevera y así tenerlos a mano para tus ensaladas o platos de urgencia.

 

Aliño de albahaca y ajo

INGREDIENTES

250 ml de aceite de oliva

4 o 5 dientes de ajo

2 ramas de albahaca

Una pizquita de sal


Aliño de cardamomo y avellana

INGREDIENTES

250 ml de aceite

8 a 10 semillas de cardamomo

Un puñado de avellanas sin piel

Un poquín de sal

 

Rocíalos sobre unas verduras a la parrilla, una ensalada de escarola o unos bocartes abiertos y  a la plancha vuelta y vuelta y verás que rico.

Nosotros los probamos con unnpan de masa madre integral.