26/07/2011

Milhojas de verduras


Ésta es una receta muy fácil para urgencias de verano que se puede preparar con hojaldre comprado, pero con uno casero estará muchísimo mejor.

Hacer el hojaldre a mano da algo de trabajo, asi que, hago bastante cantidad, y lo congelo estirado en láminas.

Una vez a temperatura ambiente lo vuelvo a estirar para utilizarla.

Receta

INGREDIENTES

1 cebolleta

1 calabacín pequeño

1 berenjena pequeña

4 champiñones grandes

1/2 pimiento rojo

2 tomates

2 láminas de hojaldre

Piqué todas las verduras en brunoise, cuadradinos pequeños, y los eché empezando por la cebolleta en una sartén honda con un chorrito de aceite de oliva.

Lo salteé todo hasta que estuvo en su punto, lo desglasé con un chorrito de manzanilla y lo dejé enfriar.

Extendí dos láminas de hojaldre y las corté en 4 cuadrados cada una. Rellené cada capa con las verduras haciendo dos milhojas de cuatro capas cada una.


Pinté la última capa de hojaldre con huevo y lo metí en el horno a 200ºC para bajarlo, en cuanto suba el hojaldre a 180ºC.

Cuando lo vi dorado y la verdura borboteando lo saqué y lo dejé enfriar un poco. Queda crujiente y a la vez meloso por dentro.

En frío para llevar de picnic también estará muy rico. Se puede incluso montar las milhojas y congelarlas antes de hornear, bien envueltas en papel vegetal.

30/06/2011

de piquenique, tan contentos

Reunidos con algunos de nuestros amigos y con las dos neñas de la pandilla, Valentina y Matilde, hicimos el primer  picnic de jardín del verano.

Con la yerba fresquina, regada esa mañana por Miguel, y el chapuzón en la piscina, se hizo más fácil la ola de calor. Yo llevaba calor de horno acumulao de esta última semana y me vino muy bien.

Allí charlando, con las cervezas frías, más panchos que nada. Lo único que se agitaba era Valentina, que ya sabe gatear palante y no para.

Todos llevamos cosas de comer, había humus de Clara, las tortillas ricas,ricas de Carlos, el guacamole, el jamón y el queso de Miguel,  yo llevé cupcakes salados, empanada y sandwiches de pan casero… y para el postre Brianda trajo unos cupcakes decorados..¡seguro que me dejo algo!

Los cupcakes salados eran de tomate y queso con un poco de requesón con pimienta encima y unas caritas de alga nori.

De regalo se me ocurrió hacer unos macarons con las caras de todos los que íbamos, en la foto se ve la familia, Inés, Miguel y Valentina.

Los macarons personalizados y todas las creaciones Pinchín que véis en el blog podéis encargarlos  o consultarme escribiéndo a monica@saski.com (tel.649094146)
05/06/2011

cursos de verano Pinchín

Los días 25 y 26 de Junio tendremos curso de Elaboración y Decoración de Cupcakes, los últimos hasta la vuelta de las vacaciones.

Las cremas que usamos para decorar se ponen latosas en verano y como no quiero que eso afecte a los bonitos cupcakes que os lleváis, ni durante el curso ni cuando os los lleváis a casa, estos serán hasta Septiembre los últimos cursos de cupcakes. Aunque de momento está haciendo fresquito en la terraza!

El día 25 quedan 4 plazas y el 26, 2 plazas.

Eso sí, en verano el programa cambia pero habrá más cursos con temas nuevos y frescos. Como novedad también habrá cursos entre semana.

· Batidos y smoothies: Curso de elaboración y presentación.

· Tartaletas: preparaciones de temporada, dulces y saladas.

· Picnic: 3 elaboraciones para servir al aire libre.

También habrá cursos para papás y mamás con niños. Aqui tenéis las opciones disponibles.

Galletinas glaseadas. Hacemos las formas con cortapastas, las horneamos y decoramos con glaseados de muchos colores.

Las Magdalenas más bonitas. Haremos la masa, la horneamos y decoramos, serán las más ricas y guapas del mundo.

Mola merendar. Trucos de decoración divertidos para animar a los niños a comer un poco de todo.

Pronto habrá fechas y horarios, de todas formas si estáis interesados podéis poneros en contacto conmigo para sugerir vuestra disponibilidad al 649094146 o enviad un mail monica@saski.com.

Y para los que me han pedido que haga algún curso de pan, no os preocupéis que estoy en ello.


 

04/05/2010

Picnic con los amigos

Tuvimos mucha suerte, nos hizo buen tiempo, un día precioso para pasar el día en el bosque. En el claro secreto que Inés descubrió en sus paseos por este pinar, cerca de su casa.

Nosotros fuimos en bici, se llega en un momento.

Entre todos llenamos el mantel de cuadros de platos típicos de excursión, tortilla, pollo empanao, empanada…

y otros menos clásicos… ¡Inés nos preparó makis y california rolls!

Después tertulia.

Y paseo…

Yo hice raminos de flores.

Y todos saltamos en el prao!

Todos a la vez mola más!

Jiji, qué bien lo pasamos…