20/12/2012

Mesa de Navidad Pinchín para Vogue.es

La versión online de la revista Vogue acaba de publicar un reportaje navideño en el que varios caterings y decoradores proponen mesas de Navidad…“La Mesa está servida”.

Y aquí tenéis la propuesta Pinchín fotografiada por A.Moral…

Las mermeladas y conservas Pinchín elaboradas artesanalmente  por la tía MariCarmen y por mí. En casa tenemos además todo el año las mermeladas de “lo que da el árbol” de güelita Ángeles.

Una cestina de cookies de chocolate y avellanas.

La mesa principal de mi propuesta era una especie de comida o cena informal, donde coger lo que quieras y sentarte por ahí. Pensé en una familia pequeña o una celebración entre amigos. Para los que quieren disfrutar de la compañía sin tener que sentarse a comer muchos platos.

Cocinando recetas que funcionan tanto frías como calientes no hay que preocuparse por servirlo al momento. Además si sobra algo se puede comer más tarde o preparar un brunch al día siguiente.

Una tabla de quesos de la quesería artesana Granja Cantagrullas, exquisitos como siempre. Muchas gracias a Rubén por traerme éstos y muchos otros impresionantes quesos hasta Madrid.

Podéis pedirlos online o encontrarlos en muchos establecimientos especializados por Madrid, no os los perdáis porque además no dejan de crear y tienen novedades sin parar. El último un queso de fermentación láctica lavado con aguardiente que estamos terminando y nos ha dejado alucinados.

Patés de champiñones, verduras, jamón… muy ligeros, acompañados con salsas especiadas y untados en panes integrales de masa madre, con frutos secos o de centeno con higos.

Rejillas de patata, zanahoria y remolacha… color, crujir y sabor.

Tartaletas de verduras con tomillo y de champiñones a la crema con pimenta.

Para el postre, la merienda o el desayuno, ponemos una mesa dulce en otros colores. Mantelitos, bolsas de papel, hilos  y cubiertos de madera decorados a mano.

Galletitas de mantequilla copo de nieve y crema de limón casera.

Tarta de limón merengada, tartaleta de frutos secos y miel, galletas saladas y dulces, cupcakes de zanahoria y crema de queso y bollos de canela.

Para terminar una foto hecha por mí del montaje de la mesa en la terraza, al atardecer…

Muchas gracias a Azahara y a Cristina, por ser tan amables y simpáticas y pensar en mí para el reportaje, yo lo pasé  muy bien haciéndolo. ¡Espero que haya muchos más!

 

09/04/2012

Un bautizo Pinchín

El bautizo de Sofía tenía que ser muy especial, su mamá lo había preparado todo con mucho cuidado y una mesa con un pequeño catering artesano y personalizado no podía faltar.

Pinchín se ocupó de preparar algunos salados y dulces para los invitados, cuidando, por supuesto, el sabor y también  la presentación.

Los colores elegidos…blanco, gris y rosa. Hice el diseño de la caligrafía  y la ilustración a mano, unas pequeñas flores rodeando el nombre. Luego lo adapté a cartelitos y pegatinas diferentes para cada bocadito, a veces rematados con hilos a juego.

Los preparativos…

En la selección de bocaditos debe haber variedad, cosas pequeñas y fáciles de coger con las manos para que se pueda probar un poco de todo.

La elaboración artesanal y los productos frescos le dan un toque casero pero siempre cuidando los detalles.

Yo le doy mucha importancia al pan natural y las masas hechas por su sabor, aroma, corteza y textura… ¡se nota la diferencia!


El conjunto, en la mesa queda muy bonito y la armonía en la decoración y la mezcla de colores y elementos lo hace todo más atractivo,  algo único en una celebración para recordar.

Para hacer un encargo, pedir un presupuesto o información sobre el catering Pinchín, ponte en contacto conmigo llamando al teléfono 649094146 o escribiendo a info@pinchincatering.com

06/12/2011

Pinchín para Lydia Delgado y Miranda Makaroff

Estos últimos días, Pinchín ha estado poniendo el toque dulce en la venta especial de navidad de la diseñadora Lydia Delgado y su hija Miranda Makaroff que tuvo lugar en la galería Espacio Valverde, en Madrid. La foto que veis sobre la mesa del catering pertenece a la colección que exponen actualmente, Gipsy Gold de la fotógrafa Charlotte Player.

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11/01/2011

El día Pinchín en Kling

Ya hace un tiempo de ésto pero quería enseñaros cómo quedó la instalación culinaria que hice en la tienda Kling de la calle Ballesta. Todos los primeros findes de mes celebran su Tea and cake con invitados diferentes.

Me apetecía la idea de un picnic en un bosque de otoño, asi que me llevé la cesta, los dulces y el pan, los manteles a cuadros las banderolas y las hojas secas, de galleta salada claro.

Bolitas de bizcocho cubiertas de chocolate blanco.

Cupcakes de mojito

Cupcakes de vainilla y fresa.

Galletas de mantequilla decoradas con el logo Kling

Detalles de las galletas cupcake, los muffins de arándanos y los cupcakes de mojito.

Vino bastante gente a pesar de que era el puente de Diciembre y llovía, casi nevaba.Asi que la mesa fué menguando hasta no quedar apenas nada. espero que les haya gustado a los clientes de ese día y a las chicas de Kling.

Muchas gracias a todas por vuestra ayuda y amabilidad.

Pinchín se ocupa del catering y la instalación de mesas como ésta para inauguraciones, eventos y celebraciones.

Si te interesa puedes pedirme un presupuesto escribiendo un mensaje a monica@saski.com o llamándome al 649094146.

22/02/2010

Un cumple al otro lado del arcoiris

Para el cumpleaños de Yago, Susana y Dani me encargaron un Pinchín muy especial, el tema escogido fué  El Mago de Oz.

Así que aquí están los pinchinos que se me ocurrieron para ellos y sus amigos.

Baldosas amarillas sandwich

Muffins arcoiris

Cestitas con Totó dentro

Gorros de bruja buena y de bruja mala

Zapatos de rubíes de galleta y azúcar