Hace unos cuantos años. güelita Herminia me regaló una sandwichera con placas intercambiables, unas con forma de triangulos para sandwichs, otras con rayas tipo grill y las rejillas de gofres, estas últimas las habré usado una sola vez, cuando lo estrené.
Quería hacer algo muy bonito y original para la visita de las chicas de En Femenino, me acordé del aparatín esti y me puse a hacer unos mini gofres, a ver que salía.
Esta es la receta:
INGREDIENTES
- 125 gr. mantequilla
- 150 gr. azúcar moreno
- 2 huevos
- 150 gr. harina de repostería
- una cucharadita de levadura química
- una cucharadita de ron
- un poco de vainilla natural o una cucharada de azúcar avainillado
Mezclé la mantequilla derretida con el azúcar. Batí los huevos y añade a la mezcla de mantequilla. Tamicé la harina con la levadura y la añadí, a poquitinos, a la mezcla anterior. Para finalizar incorporé el licor y la vainilla.
Lo dejé reposar 1 hora en la nevera.
Calenté la gofrera y puse un poco de mantequilla en el centro de cada placa, cuando se deshizo puse una nuez de masa y baje la tapa, se hacen en unos 4 o 5 minutos, uando vi que estaban dorados los despegué con una espátula.
Al sacarlos están blanditos, hay que tener cuidao de no romperlos, luego endurecen y son crujientes.
Los serví con helao de toffee y más caramelo casero por encima, se pueden servir así o con chocolate líquido, mermeladas o en versión salada, con un poco de queso fresco y salmón, por ejemplo.
Helado de Toffee
INGREDIENTES
- ¼ litro de leche
- 50 grs. de azúcar
- 4 cucharadas o 400 grs. de toffee casero o dulce de leche
- 400 grs. de crema o nata fresca
Herví la leche y el toffee con el azúcar. Monté la nata y mezclé las dos preparaciones, lo eché poco a poco en la heladera y lo dejé hasta que espesó, unos 30 minutos. Luego lo guardé en el congelador.
Esta fué la merienda que les puse a las chicas de En Femenino, han estado hace unos días en Pinchín, haciendo un curso de cupcakes para un reportaje que pronto veréis aqui y en su web.
