20/07/2011

Gofres chiquitinos con helado de toffee


Hace unos cuantos años. güelita Herminia me regaló una sandwichera con placas intercambiables, unas con forma de triangulos para sandwichs, otras con rayas tipo grill y las rejillas de gofres, estas últimas las habré usado una sola vez, cuando lo estrené.

Quería hacer algo muy bonito y original para la visita de las chicas de En Femenino, me acordé del aparatín esti y me puse a hacer unos mini gofres, a ver que salía.

Esta es la receta:

INGREDIENTES

  • 125 gr. mantequilla
  • 150 gr. azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 150 gr. harina de repostería
  • una cucharadita de levadura química
  • una cucharadita de ron
  • un poco de vainilla natural o una cucharada de azúcar avainillado

Mezclé la mantequilla derretida con el azúcar. Batí los huevos y añade a la mezcla de mantequilla. Tamicé la harina con la levadura y la añadí, a poquitinos, a la mezcla anterior. Para finalizar incorporé el licor y la vainilla.

Lo dejé reposar 1 hora en la nevera.

Calenté la gofrera y puse un poco de mantequilla en el centro de cada placa, cuando se deshizo puse una nuez de masa y baje la tapa, se hacen en unos 4 o 5 minutos, uando vi que estaban dorados los despegué con una espátula.

Al sacarlos están blanditos, hay que tener cuidao de no romperlos, luego endurecen y son crujientes.

Los serví con helao de toffee y más caramelo casero por encima, se pueden servir así o con chocolate líquido, mermeladas o en versión salada, con un poco de queso fresco y salmón, por ejemplo.

Helado de Toffee

INGREDIENTES

  • ¼ litro de leche
  • 50 grs. de azúcar
  • 4 cucharadas o 400 grs. de toffee casero o dulce de leche
  • 400 grs. de crema o nata fresca

Herví la leche y el toffee con el azúcar. Monté la nata y mezclé las dos preparaciones, lo eché poco a poco en la heladera y lo dejé hasta que espesó, unos 30 minutos. Luego lo guardé en el congelador.

Esta fué la merienda que les puse a las chicas de En Femenino,  han estado hace unos días en Pinchín, haciendo un curso de cupcakes  para un reportaje que pronto veréis aqui y en su web.