20/12/2012

Mesa de Navidad Pinchín para Vogue.es

La versión online de la revista Vogue acaba de publicar un reportaje navideño en el que varios caterings y decoradores proponen mesas de Navidad…“La Mesa está servida”.

Y aquí tenéis la propuesta Pinchín fotografiada por A.Moral…

Las mermeladas y conservas Pinchín elaboradas artesanalmente  por la tía MariCarmen y por mí. En casa tenemos además todo el año las mermeladas de “lo que da el árbol” de güelita Ángeles.

Una cestina de cookies de chocolate y avellanas.

La mesa principal de mi propuesta era una especie de comida o cena informal, donde coger lo que quieras y sentarte por ahí. Pensé en una familia pequeña o una celebración entre amigos. Para los que quieren disfrutar de la compañía sin tener que sentarse a comer muchos platos.

Cocinando recetas que funcionan tanto frías como calientes no hay que preocuparse por servirlo al momento. Además si sobra algo se puede comer más tarde o preparar un brunch al día siguiente.

Una tabla de quesos de la quesería artesana Granja Cantagrullas, exquisitos como siempre. Muchas gracias a Rubén por traerme éstos y muchos otros impresionantes quesos hasta Madrid.

Podéis pedirlos online o encontrarlos en muchos establecimientos especializados por Madrid, no os los perdáis porque además no dejan de crear y tienen novedades sin parar. El último un queso de fermentación láctica lavado con aguardiente que estamos terminando y nos ha dejado alucinados.

Patés de champiñones, verduras, jamón… muy ligeros, acompañados con salsas especiadas y untados en panes integrales de masa madre, con frutos secos o de centeno con higos.

Rejillas de patata, zanahoria y remolacha… color, crujir y sabor.

Tartaletas de verduras con tomillo y de champiñones a la crema con pimenta.

Para el postre, la merienda o el desayuno, ponemos una mesa dulce en otros colores. Mantelitos, bolsas de papel, hilos  y cubiertos de madera decorados a mano.

Galletitas de mantequilla copo de nieve y crema de limón casera.

Tarta de limón merengada, tartaleta de frutos secos y miel, galletas saladas y dulces, cupcakes de zanahoria y crema de queso y bollos de canela.

Para terminar una foto hecha por mí del montaje de la mesa en la terraza, al atardecer…

Muchas gracias a Azahara y a Cristina, por ser tan amables y simpáticas y pensar en mí para el reportaje, yo lo pasé  muy bien haciéndolo. ¡Espero que haya muchos más!

 

28/09/2010

Cursos Pinchín en Bilbao con Cityshopping.

Cityshopping vuelve a contar con Pinchín para impartir de nuevo los cursos de repostería y decoración en Bilbao.

También hay novedades, contaremos con más variedad de temas muy apetecibles y más fechas ¡asi podrás que apuntarte a todos si quieres!

* Cupcakes.Curso de elaboración y decoración de cupcakes.

Recetas, horneado, coberturas y presentación.

* ¡Quiero más cupcakes! Curso de elaboración y técnicas de decoración de cupcakes.

Decorando con fondant y frosting nuevas recetas de cupcakes.

* Galletas. Curso de elaboración y decoración de galletas.

Recetas de masas, ingredientes, horneado, decoración con diferentes glaseados y su aplicación.

Estas son las fechas…

Bilbao: 6 y 7 de noviembre. Cupcakes y Galletas.

Para apuntarse o conseguir  más información podéis poneros en contacto con las chicas de Cityshopping en:

contacto@cityshopping.es

23/07/2010

Un curso divertido entre amigas

El sábado por la mañana tres amigas se reunieron en el taller-cocina de Pinchín para hacer juntas el curso de elaboración y decoración de magdalenas.

Pilar, Vivi y Elisa son tres chicas simpatiquísimas y muy divertidas, nos conocimos un poco mejor durante el desayuno que preparé en el balcón.

Tartaletas de nata y caramelo con arándanos y grosellas para acompañar al café y el batido de fresa natural.

Enseguida tuvimos muchas cosas que contarnos, entre ellas también ya que estas chicas aprovechan para quedar haciendo siempre actividades diferentes, una buenísima idea.

El curso fué muy animado y yo estaba muy a gusto, tanto que tenía que obligarme a seguir la receta y no perderme en la conversación.

Esta vez hicimos algunos cupcakes de colores y otros de chocolate…

Eso sí, siguieron todas mis indicaciones de maravilla y tras pasar por el horno y conseguir las coberturas, llegó la hora de lo más creativo…

la cajita de decoración.

¿El resultado? Unos preciosos cupcakes que metimos en cajitas blancas para poder llevarlos a casa.

¡

Disfruté un montón dando esta clase, respondiendo sus preguntas y escuchando sus historias ¡espero que ellas también y tenerlas aquí de nuevo!

03/03/2010

“Burguer Queen”

Ya se podeis leer el nuevo número de la revista Atelier.

Esta vez le dí una pequeña vuelta al tema de la comida rápida mirándola desde un lado más sano y natural.

Algunas recetas originales acompañadas de ideas de decoración al estilo de los Drive Inn americanos.

Aqui os dejo alguna de las fotos de la sesión que hice para el artículo.

Batido de fresa

Nuggets de quinoa

Hamburguesa con pan casero, gorgonzola, cebolla caramelizada y hojas tiernas.

Chips de verduras

Salmónburguesa

Minimuffins con pepitas de chocolate

Todas las recetas, con ingredientes y explicaciones las podeis encontrar en la revista, en la sección estilismo culinario.

11/01/2010

Nace una nueva revista…Revista Atelier

Desde el pasado 5 de Enero podemos encontrar online Revista Atelier, una nueva revista de moda, shopping y tendencias. En ella encontraremos mucho que leer sobre temas como pasarelas, streetstyle, blogs, craft, tiendas, diseño joven, viajes, recetas culinarias, entrevistas, editoriales de moda, noticias, agenda, sorteos…
Este proyecto se ha echo realidad gracias a Beatriz Vera que siempre tiene algo interesante entre manos.
Con la colaboración de otros bloggers, nuevos diseñadores y periodistas el resultado es una publicacion digital diferente qué ya ha conseguido su primer éxito, más de 30.000 lectores en su primera edición.
Yo también he participado, con muchas ganas, con una sección llamada estilismo culinario, en la que hay recetas, ideas de decoración, fotos y un poco de ilustración.
Aqui os dejo Atelier para que le echeis un vistazo y me deis vuestra opinión…