20/12/2012

Mesa de Navidad Pinchín para Vogue.es

La versión online de la revista Vogue acaba de publicar un reportaje navideño en el que varios caterings y decoradores proponen mesas de Navidad…“La Mesa está servida”.

Y aquí tenéis la propuesta Pinchín fotografiada por A.Moral…

Las mermeladas y conservas Pinchín elaboradas artesanalmente  por la tía MariCarmen y por mí. En casa tenemos además todo el año las mermeladas de “lo que da el árbol” de güelita Ángeles.

Una cestina de cookies de chocolate y avellanas.

La mesa principal de mi propuesta era una especie de comida o cena informal, donde coger lo que quieras y sentarte por ahí. Pensé en una familia pequeña o una celebración entre amigos. Para los que quieren disfrutar de la compañía sin tener que sentarse a comer muchos platos.

Cocinando recetas que funcionan tanto frías como calientes no hay que preocuparse por servirlo al momento. Además si sobra algo se puede comer más tarde o preparar un brunch al día siguiente.

Una tabla de quesos de la quesería artesana Granja Cantagrullas, exquisitos como siempre. Muchas gracias a Rubén por traerme éstos y muchos otros impresionantes quesos hasta Madrid.

Podéis pedirlos online o encontrarlos en muchos establecimientos especializados por Madrid, no os los perdáis porque además no dejan de crear y tienen novedades sin parar. El último un queso de fermentación láctica lavado con aguardiente que estamos terminando y nos ha dejado alucinados.

Patés de champiñones, verduras, jamón… muy ligeros, acompañados con salsas especiadas y untados en panes integrales de masa madre, con frutos secos o de centeno con higos.

Rejillas de patata, zanahoria y remolacha… color, crujir y sabor.

Tartaletas de verduras con tomillo y de champiñones a la crema con pimenta.

Para el postre, la merienda o el desayuno, ponemos una mesa dulce en otros colores. Mantelitos, bolsas de papel, hilos  y cubiertos de madera decorados a mano.

Galletitas de mantequilla copo de nieve y crema de limón casera.

Tarta de limón merengada, tartaleta de frutos secos y miel, galletas saladas y dulces, cupcakes de zanahoria y crema de queso y bollos de canela.

Para terminar una foto hecha por mí del montaje de la mesa en la terraza, al atardecer…

Muchas gracias a Azahara y a Cristina, por ser tan amables y simpáticas y pensar en mí para el reportaje, yo lo pasé  muy bien haciéndolo. ¡Espero que haya muchos más!

 

13/10/2010

Un divertido curso Pinchín, mamás e hijas

María recibió por su cumpleaños un regalo diferente, un curso para ella y sus dos niñas en la

cocina-taller Pinchín.

Se trajo también a su hermana y su sobrina, porque les apetecía mucho poder compartir con ellas la experiencia.

Miriam y su hija María, María y sus hijas Miriam y Sofía llegaron con muchas ganas de aprender un poco más sobre el mundo de los cupcakes y de elaborarlos ellas mismas.

Sofia , la más pequeña, impaciente por empezar, jugaba a remover con la cuchara en el bol mientras hablábamos de las diferencias entre cupcakes, muffins y magdalenas, asi que le hicimos caso y nos pusimos a trabajar.

Ablandar, mezclar, batir y lo que más gustó a las niñas ¡añadir el color!

Después de mucho debate se decidieron por rojo, rosa, azul y amarillo… y qué no falte el violeta ¡es su favorito!

Mientras se horneaban batimos entre todas las coberturas, cremas de queso y de mantequilla coloreadas.

Al sonar el clin! del horno sacamos nuestros cupcakes con muy buena pinta y mejor olor, dan ganas de probarlos ya… ¡pero no! porque aún queda lo más divertido.

Con las mangas pasteleras aplicamos la cobertura y por último, solo quedaba espolvorear, salpicar y colocar chispitas, corazones, perlas y flores de muchos colores y diseños diferentes.

María con sus cupcakes…

Sofía con sus creaciones…

y Miriam con su cupcake favorito…

Se fueron con unas cajitas llenas de preciosos y deliciosos cupcakes para compartirlos con el resto de la familia.

Fué divertidísimo pasar la mañana con estas chicas, madres y niñas, todas guapísimas y estupendas reposteras.

¡Espero volver a verlas pronto!