04/04/2012

Croissants caseros con Pinchín

La familia curasán os presenta este pequeño reportaje sobre la elaboración de croissants caseros en el taller Pinchín.

Este tipo de bollería tiene como base una masa con levadura hojaldrada. Se comienza haciendo un plastón, que es la bola de masa que resulta de mezclar harina, azúcar, levadura, leche y un poco de sal.

Una vez haya levado y reposado la masa se comienza a estirar y plegar la masa, dejándola enfriar entre pliegue y pliegue.

Tras un último reposo se estira la masa en un rectángulo y se corta, primero a la mitad y luego cada parte en triángulos.

Se forman los croissants a artir de cada triángulo de masa…

Aquí se ve el formado paso a paso…

Después hay que colocarlos en una bandeja bien separados, porque aún van a crecer un poco.

Se pintan con un glaseado de leche  y huevo y se dejan hasta que casi doblen de volumen.

Quedan redondinos y regorditinos…

Los metemos al horno unos 15 minutos a 180ºC y saldrán dorados y con esta pinta…

¿Quieres uno?

O quizás prefieras venir al taller Pinchín y aprender como elaborarlos tu mismo en casa.

Las primeros cursos están programados el 25 de Abril y el 20 de Mayo.

Se irán añadiendo nuevas fechas, así que si os interesa estad atentos a la página Proximos cursos  o enviadme un mensaje a info@pinchincatering.com para inscribiros en la lista de espera.