04/01/2012

Los Reyes traen Pinchín!

¿Que no sabes que pedir a los Reyes  para tus amigos o familiares? Aqui tienes un regalo original, diferente, divertido, muy dulce y sin recorrer tumultos navideños…

¡Regala un curso de cupcakes Pinchín!

Además tienes este vale regalo para convertirlo en una tarjetita y poder entregarlo de forma bonita…


Ver entrada completa »

28/07/2011

La princesa de los macarons

Una de estas tardes de verano vino Sara a la cocina Pinchín, acompañada de Lucía y Mónica, muy dispuesta a hacer unos ricos macarons, eso sí, rosas o violetas!


Mónica y Lucía también tenían muchas ganas de aprender como se elaboran estos dulces, yo formé equipo con Sara y las cuatro, paso a paso hicimos la masa.

Sara es nuestra alumna más joven, ya había hecho unos preciosos y bien de decorados cupcakes el año pasado, además, como ella me contó, hace muchas galletas  y otras recetas con Lucía, su mamá, en su casa. Los macarons tienen una elaboración complicada, pero Sara puede con todo, estuvo muy atenta y formal. Creo que sus partes favoritas fueron las de pintar la bandeja y los acabados con purpurina… ¡mucha purpurina!

Tamizamos los ingredientes, y aunque Sara me hacía trampas para terminar antes que Lucía, lo conseguimos. Tras el macaronage, lo más delicado, teníamos tres colores, rosa, turquesa y violeta.

Para hacer la tarea más fácil, dibujamos unos círculos en el papel vegetal, eso nos orienta a la hora de hacer las círculos de masa. ¡Cuanto mejor será si los dibujos son todas las amigas de Sara, Celifornia incluida!

Llegó la hora de dar forma a las conchas de almendra, yo sujeto y sara estruja la manga pastelera.

Lucía  y Mónica se defendieron muy bien con los suyos, el primero siempre sale raro pero con práctica acaban saliendo redonditos.

Mientras se hornean y enfrían, preparamos los rellenos y decoramos las bandejas que nos servirán para guardarlos.

Vamos a verlas!

Lucía y su bandeja con corazón rosa.

Mónica y su bandeja en tonos violetas y morados.

La bandeja colorida de Sara, le quedó  preciosa ¡y era reversible!

Solo queda buscar la pareja de cada pastita y rellenarlas.

Y el toque final, rematarlos con purpurina de diferentes colores, aquí se armó la de mi madre, a puñaos con ello, todavía queda por el suelo y la terraza…¡un baño de brillo que nos dimos!

Este curso se nos dió muy bien a todas, lo podéis comprobar con los ojos…

Las bandejas de cerca…

Lo pasamos muy bien, luego hicimos una degustación de helados cuando llegó Pedro, que también probó un macaron triple preparado por su hija Sara, especialmente para él.

¡Menudo terremoto, todavía tuvo fuerzas para hacer crakers con forma de comecocos y fantasmas!

¿Qué hacemos en el próximo… quizás helados?

18/07/2011

Una semana de cursos

Aqui os dejo la lista de los cursos que se pueden hacer esta semana en Pinchín, podéis reservar vuestra plaza llamando al 649094146 o escribiendo un mail a info@pinchincatering.com o llamando al teléfono 649094146.

PROGRAMACIÓN de los PRÓXIMOS CURSOS

curso de elaboración y decoración de cupcakes
fecha: 19 de Julio, 2011
hora: 10h.
precio: 40€
plazas disponibles: 5

curso de macarons, pequeños dulces franceses
fecha: 19 de Julio, 2011
hora: 17h.
precio: 60€
plazas disponibles: 4

curso de elaboración y decoración de cupcakes
fecha: 20 de Julio, 2011
hora: 10h.
precio: 40€
plazas disponibles: 5

curso de macarons, pequeños dulces franceses
fecha: 20 de Julio, 2011
hora: 17h.
precio: 60€
plazas disponibles: 4

curso de elaboración y decoración de cupcakes
fecha: 21 de Julio, 2011
hora: 10h.
precio: 40€
plazas disponibles: 5

curso de macarons, pequeños dulces franceses
fecha: 21 de Julio, 2011
hora: 17h.
precio: 60€
plazas disponibles: 4

 

01/03/2011

Curso de macarons Pinchín

Los cursos de Macarons Pinchín ¡ya están listos para comenzar!
Por si no los conocéis aún, el macaron es un tradicional dulce francés, un pastelito de almendra, clara de huevo y azúcar glass.

El macaron lo tiene delicao y es quisquilloso, bastante dificil de conseguir. Esa cúpula abombada y lisa, esas burbujitas debajo y esa forma redonda perfecta.

Por eso estoy investigando y poniendo a punto una receta (porque hay muchas) para mis cursos.
Los ingredientes, sus temperaturas ideales, el punto de la clara montada, el secado, el horno… todo influye y es la diferencia entre un macaron y una campurriana.

Mi curso será una clase práctica, en la que veremos el proceso de elaboración de estos ricos pastelitos y unos cuantos trucos y cosas a tener en cuenta para tener éxito con el resultado.
Prepararemos juntos el merengue, la mezcla de almendra, añadiremos los colores y el paso fundamental, el macaronage.
Luego formaremos los circulitos que tras el secado irán al horno.

Para rellenarlos las cremas de mantequilla… con frutas, frutos secos o especias.
Quedará muy bonito y podremos medir mejor la cantidad aplicando la crema con la manga pastelera.


S
olo queda ponerles a cada uno su sombrerito…

¡Y ya tenemos el pequeño macaron!

La presentación en Pinchín es muy importante, les pondremos una bonita bandeja pintada a mano y haremos paquetinos cerrados con lacitos, quedarán preciosos para llevároslos a casa y presumir.


Cada curso dura unas tres horas y su precio es de 60 euros por persona.
El lugar es el taller-cocina Pinchín, en mi casa, en Madrid.


Las fechas de los primeros cursos son el 11, 12 y 13 de Marzo y volverán en Abril.
Escoge, entre los días posibles, el que mejor te venga y llama al 649094146 o escríbeme a monica@saski.com. Puedes consultar una fecha para más adelante o, si tienes un grupo son de 3 a 5 personas, puedes reservar con antelación.