20/01/2016

Talleres de invierno

bollitos

Con el frío y el invierno nosotros volvemos al calorín de la cocina-taller. Después de un otoño viajero y con actividades en otras escuelas y espacios nos apetece un poco de casa y compartir lo que hemos aprendido con todos los amigos que se animen a visitarnos.

Además de los monográficos sobre pan y bollería ahora podéis escoger entre pequeños talleres temáticos, de menor duración y precio. Menos complicaciones para que puedas hacernos un hueco y pasar la tarde del viernes cocinando con los peques, preparando recetas para un picnic o conociendo un poco mejor el mundo de las tendencias gastronómicas.

Estos temas irán variando, no dudes en sugerirme otros, los que más te apetezcan, también puedes consultar cambios en horarios y fechas.

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TALLERES de STREET FOOD

Street food sessions: curso de bocados callejeros

Prepararemos juntos 3 tipos de bocados o tapas inspirados en la cocina de los puestos callejeros de distintas partes del mundo. Es un curso divertido, participativo y con ritmo, de no muy larga duración (De 1h y media a 2h).

Ideal para venir en pareja o en pandilla a prepararos la cena o  también solo, para impresionar en tus comidas y cenas con amigos con tus creaciones.

Es un taller relajado, sin apenas teoría, muy práctico, sin técnicas ni elaboraciones complicadas pero con mucho sabor! Pensado para disfrutar de la cocina que se come a pie de calle en otros países.

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Durante el taller podeís elegir una consumición, cervezas regionales, artesanas, vinos naturales o cócteles típicos de diferentes paises (también opciones sin alcohol), para que estemos como en casa cocinando entre amigos. También es muy buen plan para una cita!

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Los bocados cambian en cada sesión, puedes consultar antes los platos a realizar.

Entre ellos tacos caseros, kebabs, bahn-mi, quesadillas, gyozas y dumplings de diferentes tipos y orígenes, baos, bagels, crêpes, samosas, wraps, tortas, rollitos, empanadillas, english muffins, pizzas… y muchos más!

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Próximas fechas disponibles…

fecha: jueves 28 de Enero, 2016
hora: 19:00h
precio: 30€
plazas disponibles: 6

fecha: viernes 12 de Febrero, 2016
hora: 18:00h
precio: 30€
plazas disponibles: Quedan 4 plazas

fecha: jueves 18 de Febrero, 2016
hora: 19:00h
precio: 30€
plazas disponibles: 

fecha: viernes 19 de Febrero, 2016
hora: 18:00h
precio: 30€
plazas disponibles: 6

 

04/04/2012

Croissants caseros con Pinchín

La familia curasán os presenta este pequeño reportaje sobre la elaboración de croissants caseros en el taller Pinchín.

Este tipo de bollería tiene como base una masa con levadura hojaldrada. Se comienza haciendo un plastón, que es la bola de masa que resulta de mezclar harina, azúcar, levadura, leche y un poco de sal.

Una vez haya levado y reposado la masa se comienza a estirar y plegar la masa, dejándola enfriar entre pliegue y pliegue.

Tras un último reposo se estira la masa en un rectángulo y se corta, primero a la mitad y luego cada parte en triángulos.

Se forman los croissants a artir de cada triángulo de masa…

Aquí se ve el formado paso a paso…

Después hay que colocarlos en una bandeja bien separados, porque aún van a crecer un poco.

Se pintan con un glaseado de leche  y huevo y se dejan hasta que casi doblen de volumen.

Quedan redondinos y regorditinos…

Los metemos al horno unos 15 minutos a 180ºC y saldrán dorados y con esta pinta…

¿Quieres uno?

O quizás prefieras venir al taller Pinchín y aprender como elaborarlos tu mismo en casa.

Las primeros cursos están programados el 25 de Abril y el 20 de Mayo.

Se irán añadiendo nuevas fechas, así que si os interesa estad atentos a la página Proximos cursos  o enviadme un mensaje a info@pinchincatering.com para inscribiros en la lista de espera.

04/01/2012

Los Reyes traen Pinchín!

¿Que no sabes que pedir a los Reyes  para tus amigos o familiares? Aqui tienes un regalo original, diferente, divertido, muy dulce y sin recorrer tumultos navideños…

¡Regala un curso de cupcakes Pinchín!

Además tienes este vale regalo para convertirlo en una tarjetita y poder entregarlo de forma bonita…


Ver entrada completa »

18/07/2011

Una semana de cursos

Aqui os dejo la lista de los cursos que se pueden hacer esta semana en Pinchín, podéis reservar vuestra plaza llamando al 649094146 o escribiendo un mail a info@pinchincatering.com o llamando al teléfono 649094146.

PROGRAMACIÓN de los PRÓXIMOS CURSOS

curso de elaboración y decoración de cupcakes
fecha: 19 de Julio, 2011
hora: 10h.
precio: 40€
plazas disponibles: 5

curso de macarons, pequeños dulces franceses
fecha: 19 de Julio, 2011
hora: 17h.
precio: 60€
plazas disponibles: 4

curso de elaboración y decoración de cupcakes
fecha: 20 de Julio, 2011
hora: 10h.
precio: 40€
plazas disponibles: 5

curso de macarons, pequeños dulces franceses
fecha: 20 de Julio, 2011
hora: 17h.
precio: 60€
plazas disponibles: 4

curso de elaboración y decoración de cupcakes
fecha: 21 de Julio, 2011
hora: 10h.
precio: 40€
plazas disponibles: 5

curso de macarons, pequeños dulces franceses
fecha: 21 de Julio, 2011
hora: 17h.
precio: 60€
plazas disponibles: 4

 

11/04/2011

Primer curso Pinchín de macarons

Por fín llegó el día, el taller de macarons Pinchín ya está listo.

Este dulce parece complicado de realizar, por eso mucha gente no se atreve con él. En este taller os doy trucos y consejos para conseguir estos pastelitos ricos y guapos.

Para estrenarlo estuvieron conmigo dos chicas, Helena e Iria, que venían con muchas ganas de aprender y pasar unas horas cocinando y divirtiéndose.

Todos los ingredientes pesados y medidos, en esta receta es fundamental.

Siguiendo los pasos, poniendo un poco de atención, paciencia y delicadeza en el proceso tendremos lista la masa con la que haremos redondeles de almendra. Hay que dejarlos secar un tiempo antes de hornear.

Una vez en el horno veremos como se forman los pies, que son esas burbujitas que salen en la base de cada pastita.

Luego los montamos de dos en dos unidos por distintas cremas, mermeladas y rellenos, hechos con ingredientes naturales por nosotras.

¡Qué bien quedaron y qué ilusión hace verlos terminados!

A mi me gusta mucho cuidar la decoración y la presentación con detalles bonitos y simples, decoramos a mano unas bandejitas y luego las pusimos en un paquetín de celofán cerrados con unas pinzas chiquitinas.

Los macarons caseros tienen una textura especial, crujientes por fuera, tiernos por dentro y cremosos en el centro, un bocao que te deja con cara de felicidad, como ese macaron fucsia…

Espero que las dos lo pasaran muy bien y que se fueran con ganas de hacer un montón de macarons en casa. Muchas gracias a las dos y volved cuando queráis , chicas.

Los cursos de macarons en la cocina-taller Pinchín vuelven en Mayo, los domingos 8, 15 y 22.

Reserva tu plaza enviando un mail a monica@saski.com o llamando al 649094146.

08/03/2011

Pinchín viajero, cursos en Asturias

Pinchín lleva los talleres de creación y elaboración de cupcakes de viaje. En colaboración con los apartamentos rurales Benaki, estaremos unos días en Ladines, en el concejo de Sobrescobio, un pueblo precioso, premio al pueblo ejemplar de Asturias y que está dentro de los límites del Parque Natural de Redes. Juntos queremos ofreceros un plan muy especial.

Día 26 de marzo: curso Pinchín + alojamiento en los apartamentos rurales Benaki.

Un curso de elaboración y decoración de Cupcakes para grandes y pequeños.

*Una noche de alojamiento, 4 personas por apartamento.
*Desayuno de bienvenida
*Curso de 3 horas.
* Todos los materiales necesarios para la realizacion del curso.
Y si os apetece quedaros a pasar el fin de semana
* Noche extra, 20,00 €/persona.

En Benaki encontrarás más información, ponte en contacto con ellos para reservar tu plaza

Mail de contacto: sorprendete@benaki.es Teléfono de reservas: (+34) 985 175 713

25/11/2010

una mañana preciosa de sol y mini cupcakes

Un nuevo curso, esta vez de minicupcakes. El sábado por la mañana dimos la bienvenida a cuatro chicas, muy contentas, tanto como yo, de estar en el taller Pinchín.

El día empezó nublado y desayunamos dentro.

Galletitas otoñales y pan de especias con chocolate y café caliente.

Esta vez eran arquitectas y diseñadora de interiores, charlando de nuestras cosas descubrimos que conocían a mi primo… ¡qué coincidencia!

Estrenaron los nuevos gorros de cocinero Pinchín, que acababan de llegar, y estaban graciosísimas con ellos.

Comenzamos con la elaboración de las masas, hablamos sobre diferentes ingredientes y trucos en las recetas y, tras rellenas los moldes, horneamos la primera tanda de cupcakes.

Con la segunda receta nos dejamos llevar y llenamos los bols de bonitos y brillantes colores, se repartieron muy bien los tonos…¡parecía un parchís!

Rebañamos con las espátulas y conseguimos dos mixes para probar, que nos comimos entre todas sin pensarlo en cuanto salieron del horno.

Mientras se hornean y enfrían las cupcakes batimos las cremas y las metemos en las mangas pasteleras.

Nos ponemos a decorar con colores y boquillas diferentes.

Dandoles también el toque final con chispitas, bolitas, estrellas y otras decoraciones de azúcar.

Salió el sol, quién lo iba a decir, se estaba tan bien en la terraza que improvisamos una sesión de estilismo culinario.


¡Qué bonito!

Montamos las cajitas para poder transportar las minicupcakes a casa.


Esta es la presentación final en sus cajas

Todas estaban contentísimas con el resultado, con razón, porque eran guapísimos sus pequeños cupcakes…


Aqui están todas posando con los pastelitos de amigurimi de Le petit paquebot

y aquí con la profe…



14/05/2010

Primer curso Pinchín en la Dommo kitchen

El viernes 7 de Mayo, en colaboración con Dommo Kitchen y en su maravillosa cocina, realizamos el primer curso Pinchín de elaboración y decoración de cupcakes.

La mesa estaba preparada con todos los ingredientes, utensilios y guías para realizar las recetas.

Siete chicas, estupendas cocineras (aunque alguna decía que no sabía cocinar) e inquietas alumnas que hicieron unos riquísimos cupcakes de mojito y otras de chocolate y menta.

Cocinamos, nos divertimos, hablamos de tiendas y proveedores donde conseguir las cosas difíciles y los accesorios más bonitos

Con mucha imaginación para la decoración…¡me encantaron los acabados que les dieron!

También merendamos alguna de las novedades de Pinchín catering, se fueron con sus creaciones en cajitas, listos para degustarlos en sus casas.

Ya hemos organizado una nueva convocatoria de este curso de creación y elaboración de cupcakes, será el día 21 en la Dommo Kitchen, a las 5 de la tarde, la duración aproximada es de 3 horas, con merienda Pinchín incluida y el precio es de 50 euros. Tenemos 8 plazas disponibles.

Infórmate o apúntate escribiendo un mail a monica@saski.com o llamando al teléfono 649094146.


09/05/2010

Pinchín en Bilbao!

Estoy colaborando con CityShopping una empresa dedicada a la moda y a las compras personalizadas, también organizan eventos y cursos, asi que me han ofrecido impartir uno en su ciudad.

Aqui podeis ver el pequeño reportaje sobre estilismo cilinario que hice para su blog.

Será un curso Pinchín de elaboración y decoración de cupcakes donde realizaremos algunas recetas originales. Veremos  además la forma de presentar con estilo y darle un toque especial a estos sencillos y ricos pasteles.