28/07/2011

La princesa de los macarons

Una de estas tardes de verano vino Sara a la cocina Pinchín, acompañada de Lucía y Mónica, muy dispuesta a hacer unos ricos macarons, eso sí, rosas o violetas!


Mónica y Lucía también tenían muchas ganas de aprender como se elaboran estos dulces, yo formé equipo con Sara y las cuatro, paso a paso hicimos la masa.

Sara es nuestra alumna más joven, ya había hecho unos preciosos y bien de decorados cupcakes el año pasado, además, como ella me contó, hace muchas galletas  y otras recetas con Lucía, su mamá, en su casa. Los macarons tienen una elaboración complicada, pero Sara puede con todo, estuvo muy atenta y formal. Creo que sus partes favoritas fueron las de pintar la bandeja y los acabados con purpurina… ¡mucha purpurina!

Tamizamos los ingredientes, y aunque Sara me hacía trampas para terminar antes que Lucía, lo conseguimos. Tras el macaronage, lo más delicado, teníamos tres colores, rosa, turquesa y violeta.

Para hacer la tarea más fácil, dibujamos unos círculos en el papel vegetal, eso nos orienta a la hora de hacer las círculos de masa. ¡Cuanto mejor será si los dibujos son todas las amigas de Sara, Celifornia incluida!

Llegó la hora de dar forma a las conchas de almendra, yo sujeto y sara estruja la manga pastelera.

Lucía  y Mónica se defendieron muy bien con los suyos, el primero siempre sale raro pero con práctica acaban saliendo redonditos.

Mientras se hornean y enfrían, preparamos los rellenos y decoramos las bandejas que nos servirán para guardarlos.

Vamos a verlas!

Lucía y su bandeja con corazón rosa.

Mónica y su bandeja en tonos violetas y morados.

La bandeja colorida de Sara, le quedó  preciosa ¡y era reversible!

Solo queda buscar la pareja de cada pastita y rellenarlas.

Y el toque final, rematarlos con purpurina de diferentes colores, aquí se armó la de mi madre, a puñaos con ello, todavía queda por el suelo y la terraza…¡un baño de brillo que nos dimos!

Este curso se nos dió muy bien a todas, lo podéis comprobar con los ojos…

Las bandejas de cerca…

Lo pasamos muy bien, luego hicimos una degustación de helados cuando llegó Pedro, que también probó un macaron triple preparado por su hija Sara, especialmente para él.

¡Menudo terremoto, todavía tuvo fuerzas para hacer crakers con forma de comecocos y fantasmas!

¿Qué hacemos en el próximo… quizás helados?

05/06/2011

cursos de verano Pinchín

Los días 25 y 26 de Junio tendremos curso de Elaboración y Decoración de Cupcakes, los últimos hasta la vuelta de las vacaciones.

Las cremas que usamos para decorar se ponen latosas en verano y como no quiero que eso afecte a los bonitos cupcakes que os lleváis, ni durante el curso ni cuando os los lleváis a casa, estos serán hasta Septiembre los últimos cursos de cupcakes. Aunque de momento está haciendo fresquito en la terraza!

El día 25 quedan 4 plazas y el 26, 2 plazas.

Eso sí, en verano el programa cambia pero habrá más cursos con temas nuevos y frescos. Como novedad también habrá cursos entre semana.

· Batidos y smoothies: Curso de elaboración y presentación.

· Tartaletas: preparaciones de temporada, dulces y saladas.

· Picnic: 3 elaboraciones para servir al aire libre.

También habrá cursos para papás y mamás con niños. Aqui tenéis las opciones disponibles.

Galletinas glaseadas. Hacemos las formas con cortapastas, las horneamos y decoramos con glaseados de muchos colores.

Las Magdalenas más bonitas. Haremos la masa, la horneamos y decoramos, serán las más ricas y guapas del mundo.

Mola merendar. Trucos de decoración divertidos para animar a los niños a comer un poco de todo.

Pronto habrá fechas y horarios, de todas formas si estáis interesados podéis poneros en contacto conmigo para sugerir vuestra disponibilidad al 649094146 o enviad un mail monica@saski.com.

Y para los que me han pedido que haga algún curso de pan, no os preocupéis que estoy en ello.


 

23/11/2010

Primer nuevo curso Pinchín

El sábado 13 de Noviembre celebramos el primer curso de cupcakes en la nueva casa.

Un grupo de seis amigos, simpáticos y bromistas, algunos creo que se conocieron en el momento (me encanta que Pinchín sirva para estas cosas) vinieron a estrenar mi nuevo espacio.

Tuvimos suerte y pudimos desayunar en la terraza…

café y chocolate calentinos y bollinos dulces, con pepitas de chocolate  y croissants caseros recién hechos y pincelados con miel.

Nos costó un poco empezar el curso ¡estabamos tan a gusto!

Tras mis explicaciones sobre el mundo magdalena, muffin, cupcake y sus características nos pusimos a trabajar.

Esta vez los protagonistas fueron los cupcakes de mojito y los de choco – hierbabuena.

Fueron muy aplicados y trabajadores, hicimos las masas, las coberturas y tras la dificil decisión de los colores de las cremas, rellenamos las mangas pasteleras.

Dejamos enfriar los cupcakes que olían muy bien recién sacados del horno y aprovechamos para hacer hacer algunas fotos.

Todos consiguieron unos cupcakes coloridos y bonitos, cada uno con su estilo, unos minimalistas otros más rococós… ¡hubo variedad, para todos los gustos!

Y, aunque apetecía comérselos según los decorábamos, los metimos en unas cajitas blancas para que se los llevaran a casa,

¿qué tal estaban chicos?

Una mañana divertida y un muy buen comienzo de la nueva etapa Pinchín.

Hasta pronto chicos!