Pequeños panettones amorosinos

Por fín unos panettones que me convencen.

El de la fiesta en Espacio Valverde antes de navidad fué muy alabado y comido, pero no me había vuelto a salir bien y aquel no era tampoco aéreo, como debe ser.

Luego quise hacer lo mismo en mi familia, quería impresionarlos y lo chafé.
Hice uno solo con toda la masa, se hundió y quedo demasiado denso.
Asi que volví a intentarlo…
La receta que utilicé es de un blog llamado pan con pan comida de… podéis pasaros a echar un vistazo porque es muy interesante.

Después de leer muchas, ésta me pareció no excesivamente complicada y muy bien explicada.

Lleva un prefermento, una esponja con un poco de levadura hecho el día anterior.
No tenía fruta confitada y el aroma de los míos lo hice con vainilla natural en polvo, ralladura de limón y chispitas de chocolate.

Rellené 3 moldes de papel y los hornée de noche.

Casi no se hundieron al enfriar (no los puse bocabajo, como manda la tradición, la próxima vez lo intentaré con unas agujas de coser y unas pilas de libros como vi en el foro del pan).

Lo probamos recién hecho, aún caliente, esponjoso y con los trocinos de chocolate derretidos.

Muy rico , a pesar del exceso de dorado- turriado, que ¡estaba bueno también!

3 pensamientos en “Pequeños panettones amorosinos

  1. Roberto

    Muy buena pinta Mónica, me alegro de que te haya gustado la receta. Tengo ganas de hacer unos como los tuyos con pepitas de chocolate a ver que tal.

    Saludos

    Responder

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