28/10/2014

¡Felicidades Cova!

Hoy es el cumpleaños de Cova. Yo no soy de recitar, me daría algo de la vergüenza, pero le di una vueltina a la idea.

Este es mi regalo-receta para mi guaja de Pumarín, que ya la tengo de nuevo más cerca. Muchas felicidades Cova!

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PASTEL DE SOPA DE TOMATE de Sylvia Plath

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de repostería
  • 1 cucharada sopera de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 lata de sopa de tomate condensada
  • 1/2 taza nueces picadas (opcional)

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Elaboración:

Precalentar el horno a 190º C. Untar la mantequilla y la harina en dos moldes de unos 20 cm de diámetro.
Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias. En un recipiente aparte, mezclar las nueces con alrededor de un cuarto de la taza de la mezcla de harina y reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que quede suave, luego echar los huevos enteros y batir de nuevo hasta que se mezcle bien.
A la mezcla de azúcar, mantequilla y huevos, añadir la harina alternándola con la sopa. Incorporar las nueces (si se utilizan).
Dividir la mezcla a partes iguales entre los dos moldes y hornear durante unos 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Dejar enfriar en los moldes durante cinco minutos más, luego pasar a un solo molde para hasta que se enfríe completamente. Rellenar y cubrir con crema de queso.

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CREMA DE QUESO

1 tarrina de crema de queso
1/4 taza de mantequilla
2 cucharaditas de vainilla
1 pizca de sal
2 tazas de azúcar glass

Mezclar la crema de queso y la mantequilla en un bol y batir hasta que quede cremosa y uniforme.
Agregar la vainilla y la sal, y luego añadir poco a poco el azúcar glass. Batir hasta que quede suave.

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Y cuando vaya, o vengas tú a veme, la preparo. Te quiero mucho neña!

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