La escuela de cocina Apetit’oh organiza a menudo monográficos de diferentes temas o técnicas culinarias.
En esta ocasión contó con PinchÃn para el taller de bollerÃa casera.
Las fotos son de Antonio, uno de los alumnos, que hizo malabarismos para, además de realizar las masas, sacar estas fotos de todo el proceso y los participantes.
Ahà estábamos todos contentos y listos para poner las manos en la masa…
En este taller vemos como hacer el plegado y estirado de la masa de levadura, asi conseguimos varias capas intercaladas de masa y mantequilla.
Ellas son las que harán subir en el horno las piezas con su caracterÃstica textura hojaldrada y tierna a la vez.
El método lo explico aqui paso a paso.
Una vez terminada y enfriada la masa pasamos a estirarla y cortarla para formar las piezas.
Hicimos caracolas de almendra, croissants y napolitanas de chocolate…
Pintamos entre todos las piezas con huevo batido y leche y rematamos algunas con canela, cacao en polvo, virutas y fideos de chocolate.
Y al horno!
Los sacamos una vez estuvieron doraditos, qué bien olÃan. HabÃa que esperar un poco a que enfriasen…y luego a probar el resultado.
Cada uno se llevó un paquetito con varias piezas  para seguir disfrutando en casa.
PinchÃn también imparte, en el taller de cocina Apetit’oh, otros cursos, como el de macarons y el de cupcakes.
*gracias a Concha, a Ruth y a Jeny por todo 