25/03/2014

arañinas crujientes de patata y zanahoria

IMG_5270

INGREDIENTES:

  • 500 g. de patatas
  • 250 g de zanahorias
  • 2 huevos
  • 100g de harina
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • aceite para freir

IMG_5289

PREPARACIÓN:

  1. Pelar y lavar las patatas y las zanahorias
  2. Rallarlas con un rallador de mano o un robot.
  3. Añadir, a las verduras ralladas, los huevos y la harina y mezclar todo bien.
  4. Salpimentar y echar una pizca de nuez moscada, probar por si hay que rectificar.
  5. Calentar en una sarten el aceite. Con la ayuda de una cuchara coger una cantidad de masa y dejarla deslizarse al aceite muy caliente.
  6. Hacer solo 3 o 4 fritos a la vez, según el tamaño de la sartén.
  7. En cuanto los fritos estén dorados sacarlos de la sartén y dejarlos escurrir sobre un papel absorbente.

IMG_5273

El resultado son unos fritos muy crujientes de un sabor muy especial, puedes ponerlos como aperitivo o para acompañar otros platos. Se pueden variar rallando diferentes vegetales o cambiando las especias para aromatizarlas.

IMG_5277

Yo las serví en un vermú en la terraza, así al solín.

IMG_5283

 

Leave a Reply