INGREDIENTES:
- 500 g. de patatas
- 250 g de zanahorias
- 2 huevos
- 100g de harina
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- aceite para freir
PREPARACIÓN:
- Pelar y lavar las patatas y las zanahorias
- Rallarlas con un rallador de mano o un robot.
- Añadir, a las verduras ralladas, los huevos y la harina y mezclar todo bien.
- Salpimentar y echar una pizca de nuez moscada, probar por si hay que rectificar.
- Calentar en una sarten el aceite. Con la ayuda de una cuchara coger una cantidad de masa y dejarla deslizarse al aceite muy caliente.
- Hacer solo 3 o 4 fritos a la vez, según el tamaño de la sartén.
- En cuanto los fritos estén dorados sacarlos de la sartén y dejarlos escurrir sobre un papel absorbente.
El resultado son unos fritos muy crujientes de un sabor muy especial, puedes ponerlos como aperitivo o para acompañar otros platos. Se pueden variar rallando diferentes vegetales o cambiando las especias para aromatizarlas.
Yo las serví en un vermú en la terraza, así al solín.
