Los cursos de Macarons Pinchín ¡ya están listos para comenzar!
Por si no los conocéis aún, el macaron es un tradicional dulce francés, un pastelito de almendra, clara de huevo y azúcar glass.
El macaron lo tiene delicao y es quisquilloso, bastante dificil de conseguir. Esa cúpula abombada y lisa, esas burbujitas debajo y esa forma redonda perfecta.
Por eso estoy investigando y poniendo a punto una receta (porque hay muchas) para mis cursos.
Los ingredientes, sus temperaturas ideales, el punto de la clara montada, el secado, el horno… todo influye y es la diferencia entre un macaron y una campurriana.
Mi curso será una clase práctica, en la que veremos el proceso de elaboración de estos ricos pastelitos y unos cuantos trucos y cosas a tener en cuenta para tener éxito con el resultado.
Prepararemos juntos el merengue, la mezcla de almendra, añadiremos los colores y el paso fundamental, el macaronage.
Luego formaremos los circulitos que tras el secado irán al horno.
Para rellenarlos las cremas de mantequilla… con frutas, frutos secos o especias.
Quedará muy bonito y podremos medir mejor la cantidad aplicando la crema con la manga pastelera.
Solo queda ponerles a cada uno su sombrerito…
¡Y ya tenemos el pequeño macaron!
La presentación en Pinchín es muy importante, les pondremos una bonita bandeja pintada a mano y haremos paquetinos cerrados con lacitos, quedarán preciosos para llevároslos a casa y presumir.
Cada curso dura unas tres horas y su precio es de 60 euros por persona.
El lugar es el taller-cocina Pinchín, en mi casa, en Madrid.
Las fechas de los primeros cursos son el 11, 12 y 13 de Marzo y volverán en Abril.
Escoge, entre los días posibles, el que mejor te venga y llama al 649094146 o escríbeme a monica@saski.com. Puedes consultar una fecha para más adelante o, si tienes un grupo son de 3 a 5 personas, puedes reservar con antelación.
Que buenos!!! Tienen una pinta estupenda! :)