La versión online de la revista Vogue acaba de publicar un reportaje navideño en el que varios caterings y decoradores proponen mesas de Navidad…«La Mesa está servida».
Y aquí tenéis la propuesta Pinchín fotografiada por A.Moral…
Las mermeladas y conservas Pinchín elaboradas artesanalmente por la tía MariCarmen y por mí. En casa tenemos además todo el año las mermeladas de «lo que da el árbol» de güelita Ángeles.
Una cestina de cookies de chocolate y avellanas.
La mesa principal de mi propuesta era una especie de comida o cena informal, donde coger lo que quieras y sentarte por ahí. Pensé en una familia pequeña o una celebración entre amigos. Para los que quieren disfrutar de la compañía sin tener que sentarse a comer muchos platos.
Cocinando recetas que funcionan tanto frías como calientes no hay que preocuparse por servirlo al momento. Además si sobra algo se puede comer más tarde o preparar un brunch al día siguiente.
Una tabla de quesos de la quesería artesana Granja Cantagrullas, exquisitos como siempre. Muchas gracias a Rubén por traerme éstos y muchos otros impresionantes quesos hasta Madrid.
Podéis pedirlos online o encontrarlos en muchos establecimientos especializados por Madrid, no os los perdáis porque además no dejan de crear y tienen novedades sin parar. El último un queso de fermentación láctica lavado con aguardiente que estamos terminando y nos ha dejado alucinados.
Patés de champiñones, verduras, jamón… muy ligeros, acompañados con salsas especiadas y untados en panes integrales de masa madre, con frutos secos o de centeno con higos.
Rejillas de patata, zanahoria y remolacha… color, crujir y sabor.
Tartaletas de verduras con tomillo y de champiñones a la crema con pimenta.
Para el postre, la merienda o el desayuno, ponemos una mesa dulce en otros colores. Mantelitos, bolsas de papel, hilos y cubiertos de madera decorados a mano.
Galletitas de mantequilla copo de nieve y crema de limón casera.
Tarta de limón merengada, tartaleta de frutos secos y miel, galletas saladas y dulces, cupcakes de zanahoria y crema de queso y bollos de canela.
Para terminar una foto hecha por mí del montaje de la mesa en la terraza, al atardecer…
Muchas gracias a Azahara y a Cristina, por ser tan amables y simpáticas y pensar en mí para el reportaje, yo lo pasé muy bien haciéndolo. ¡Espero que haya muchos más!
