Aprende a hacer cupcakes con Pinchín. Masas, horneado, coberturas, decoración y muchos trucos para cocinar estos dulces.
02/12/2011
28/11/2011
Pinchín en Vino+Gastronomía
Esta revista especializada en el mundo de la gastronomía y el vino ha pensado en mí para uno de sus reportajes. Los postres vintage.
La idea consistía en recuperar recetas, algunas ya olvidadas, que han perdido el prestigio o el protagonismo que un día les dimos.
En las fotos, los postres se acompañan de juegos o juguetes antiguos.
22/11/2011
El 25 cumpleaños de Estíbaliz
Un nuevo encargo para Pinchín, un catering dulce y personalizado, fué el regalo especial que Raquel quiso hacerle a su hija Estíbaliz por su 25 cumpleaños.
Como ella la conoce muy bien, supo darme un montón de pistas sobre colores, temas, sabores… todo lo que le gusta y le interesa.
Con esta información, y unas cuantas ideas, creé este catering, en tonos amarillos e inspirado en la moda y los complementos.
14/11/2011
Un desayuno de fiesta para Isabel
En el último puente del día 1 de Noviembre, Isabel y Bautista, los padres de Nacho, pasaron unos días con nosotros.
Fué una visita cortita que espero que hayan disfrutado, nosotros teníamos muchas ganas de verlos y de enseñarles el nuevo apartamento, que aún no conocían.
Como no habíamos podido felicitar en persona a Isabel por su cumpleaños, quisimos dedicarle un pequeño regalo-desayuno.
Como motivo escogimos las rosas, que a ella le gustan mucho en todas sus formas, en flores, en perfumes… ¡y a partir de ahora también en cupcake!
Éstas son algunas fotos preparando los detalles…
En la mesa… un jarron de choco-bolas rosas, tarta cubierta de pequeñas flores de nata rosa, cupcakes rosas y galletas pétalos de mantequilla y chocolate.
Si quieres regalarle a alguien o recibir a tus invitados con una mesa como ésta, en Pinchín te la diseñamos y te confeccionamos la cantidad y variedad de dulces o salados que quieras. Puedes escoger entre los temas que proponemos en la web o proponer una idea propia. Elaboraremos todo a juego, con el tema, color y sabores que elijas.
A partir de 75 euros (precio mínimo) puedes encargar tu desayuno, merienda o mesa de fiesta especiales. Se incluye el diseño y realización de cartelitos banderolas y demás papelería para darle un bonito toque final.
Para cualquier consulta y encargos podéis contactar conmigo por mail, en monica@saski.com o llamando al 649094146.
Pinchín está en Madrid, es posible venir a recoger los encargos a nuestra cocina o que te los llevemos a tu casa (solo dentro de la zona metropolitana de Madrid) para colocar y decorar la mesa, por un pequeño coste adicional.
03/11/2011
Fiesta esquimal
Valentina tiene ya 1 año, y le hemos preparado una fiesta especial, ¡un cumple esquimal!
Todo el catering y los manteles, servilletas, platos, bandejas y vasos en tonos blancos y azules…¡qué estamos en el Ártico!
Los macarons ilustrados los motivos eran pingüinos, osos polares y pequeñas esquimales.
Bolas de nieve, cupcakes de especias cubiertos con crema de queso y vainilla y azúcar purpurina, con cucharilla para poder dárselo más facilmente a los niños más pequeños. Todos los cartelitos son ilustraciones hechas a mano y convertidas en pegatinas, para poder llevárselas como recuerdo.
Cakeballs pingüino, bolitas de bizcocho de cacao cubiertas de chocolate blanco y azul.
Osos polares de galleta, glaseados en tonos azules y estampados diferentes.
Cupcakes de miel y canela con nata tricolor y cartelitos oso polar.
Choco-iglús, de bizcocho de vainilla por dentro y chocolate blanco con detalles de glaseado azul, muy crujientes.
Y por supuesto la tarta, que no puede faltar. De bizcocho en almibar cubierta de un degradado de nata en azul, con detalles y banderitas. Como un iceberg lleno de pequeños habitantes.
Inés hizo una preciosa guirnalda de osos polares y globos blancos. Quedo tan bonito…
¡Muchas felicidades Valentina! Hasta le pusimos la tarta con vela para soplar, nos miró con cara de no entender nada, claro, estaba muy graciosa.
Lo disfrutamos sobre todo los mayores porque los niños aún son muy chiquitinos,pero alli estuvieron jugando y haciendo amistades a su manera, todos tan graciosos. Un montón de amigos nuestros en pequeñito… ¡como se parecen a sus padres!
Este fue mi regalo para Valentina, espero que le haya gustado a ella (o que disfrutara metiendo las manos y la cara en los dulces) y a sus pequeños y grandes invitados.
Si quieres un cumple como este, Pinchín te lo prepara y decora en tu casa o para llevar, si prefieres.
En breve pondré, en esta página, una selección de diseños de mesa y catering para que podáis escoger, esquimal, princesas, cuentos de hadas, el bosque, etc…
También es posible personalizarlo, escogiendo tu propio tema y los colores para que yo te pueda diseñar e ilustrar los elementos.
Puedes consultarme enviando u mail a monica@saski.com o llamando al 649094146
27/10/2011
LCDWEDDING
Por fín se ha desvelado el misterio y La casita de Wendy acaba de lanzar su primer proyecto dedicado a las bodas.
Además de los vestidos, que son preciosos y, sobre todo distintos a todos los que nos podemos encontrar en las tiendas , también te diseñan la invitación, te decoran la mesa y te encargan los pasteles que más te gusten.
Pinchín se encargará de realizar los dulces personalizados y acordes con el resto de detalles.
En su nuevo blog encontraréis montones de ideas, ilustradas con bonitas fotos, dibujos y muchas sorpresas más.
24/10/2011
Una bonita sorpresa
Estoy preparando junto con La Casita de Wendy un proyecto muy especial.
Es una sorpresa, asi que, aqui os dejo estas fotos como adelanto.
Inés y yo fotografiando cosas ricas y bonitas…
¡No os perdais el blog de La Casita, porque en breve desvelarán este misterio!
Y mientras en casa Pinchín seguimos con los cursos de elaboración y decoración de cupcakes.
Este viernes 28 y sábado 29 de Octubre, tenéis una nueva oportunidad de aprender todo sobre estos dulces tan llamativos y de pasar una mañana divertida cocinando, adornando y probando.
Para apuntarse,reservar una plaza o simplemente informarse, solo tenéis que enviar un mensaje a monica@saski.com o por teléfono en el 649094146.
20/10/2011
cocotte de fréjoles con bonito
Uno de los platos que de pequeña no me metía en la boca ni muerta, los fréjoles (judías) ahora son uno de mis platos favoritos, cocinadas en la cocotte con tomate y cebolla pochada, guarda en el caldo todo el sabor de las verduras.
Hay que aprovechar ya que con Octubre llega el final de la “costera del bonito” asi que para completar el plato le añadía un trozo, preparado a la placha y desmigado sobre el guiso.
INGREDIENTES
500gr de fréjoles (judías verdes)
3 o 4 tomates
1/2 cebolla
1 rodaja o trozo de bonito fresco
Pochamos la cebolla hasta que este transparecte y le añadimos el tomate rallado anteriormente. después echamos lo fréjoles limpios y cortados, un chorrín de vino blanco, media guindilla de cayena, una pizca de pimentón, un poquín de agua y sal.
Cuando empiece a hervir lo tapamos y bajamops el fuego al mínimo, lo dejamos unos 20 minutos y al final lo destapamos para que se evapore un poco el líquido.
Después de marcar el bonito un poco, a la plancha, lo desmigamos sobre el guiso y tapamos otro poco para que se integre.
Lo servimos con un poco de pimentón por encima.
18/10/2011
macarons estampados
Estos bonitos macarons son perfectos para sorprender a alguien con una merienda personalizada, puedes escoger el motivo y añadir el nombre que quieras.
Los pequeños redondeles rosas llevan en el centro crema de limón casera y ganache de chocolate y ron aunque hay miles de posibilidades de sabores y texturas para rellenarlos y colores que darle a las conchas de almendra.
La servilleta está pintada a mano y también es posible encargármelas.
Los pedidos se recogen en mi mail monica@saski.com o en el teléfono 649094146.
Os recuerdo que este domingo 23 de Octubre a las 10h. habrá un nuevo curso de Macarons en la cocina-taller Pinchín, prepararemos, paso a paso, estos pequeños dulces, veremos todos los trucos y técnicas de su elaboración, horneado y relleno.
Y el sábado 22 de Octubre, aún quedan 2 plazas para el curso de elaboración y decoración de cupcakes.
17/10/2011
el especiero
La estantería de las especias estaba hecha un desastre, algunos botes no eran bonitos y tenía otros productos en las propias bolsas de plástico del herbolario, nada práctico.
Dibujé unas etiquetas a mano y reutilicé los botinos de cristal de un viejo especiero que andaba por ahí, además de algunos de esos recipientes como de conservas pero en pequeño, con cierre de metal que compré en Casa.
¡Ahora ya es otra cosa! ¡Dan ganas de cocinar y utilizarlo todo!
