20/01/2016

Talleres de invierno

bollitos

Con el frío y el invierno nosotros volvemos al calorín de la cocina-taller. Después de un otoño viajero y con actividades en otras escuelas y espacios nos apetece un poco de casa y compartir lo que hemos aprendido con todos los amigos que se animen a visitarnos.

Además de los monográficos sobre pan y bollería ahora podéis escoger entre pequeños talleres temáticos, de menor duración y precio. Menos complicaciones para que puedas hacernos un hueco y pasar la tarde del viernes cocinando con los peques, preparando recetas para un picnic o conociendo un poco mejor el mundo de las tendencias gastronómicas.

Estos temas irán variando, no dudes en sugerirme otros, los que más te apetezcan, también puedes consultar cambios en horarios y fechas.

IMG_20150924_125136662

TALLERES de STREET FOOD

Street food sessions: curso de bocados callejeros

Prepararemos juntos 3 tipos de bocados o tapas inspirados en la cocina de los puestos callejeros de distintas partes del mundo. Es un curso divertido, participativo y con ritmo, de no muy larga duración (De 1h y media a 2h).

Ideal para venir en pareja o en pandilla a prepararos la cena o  también solo, para impresionar en tus comidas y cenas con amigos con tus creaciones.

Es un taller relajado, sin apenas teoría, muy práctico, sin técnicas ni elaboraciones complicadas pero con mucho sabor! Pensado para disfrutar de la cocina que se come a pie de calle en otros países.

IMG_20151118_131742680

Durante el taller podeís elegir una consumición, cervezas regionales, artesanas, vinos naturales o cócteles típicos de diferentes paises (también opciones sin alcohol), para que estemos como en casa cocinando entre amigos. También es muy buen plan para una cita!

IMG_20150811_163954677

Los bocados cambian en cada sesión, puedes consultar antes los platos a realizar.

Entre ellos tacos caseros, kebabs, bahn-mi, quesadillas, gyozas y dumplings de diferentes tipos y orígenes, baos, bagels, crêpes, samosas, wraps, tortas, rollitos, empanadillas, english muffins, pizzas… y muchos más!

IMG_20151213_091536563

Próximas fechas disponibles…

fecha: jueves 28 de Enero, 2016
hora: 19:00h
precio: 30€
plazas disponibles: 6

fecha: viernes 12 de Febrero, 2016
hora: 18:00h
precio: 30€
plazas disponibles: Quedan 4 plazas

fecha: jueves 18 de Febrero, 2016
hora: 19:00h
precio: 30€
plazas disponibles: 

fecha: viernes 19 de Febrero, 2016
hora: 18:00h
precio: 30€
plazas disponibles: 6

 

13/01/2016

Galletas de maiz crujiente con lima y chipotle

 

galletas antes de hornear

INGREDIENTES:

  • 25 gr de harina de maíz ( yo usé amarillo asturiano, de pría)
  • 75 gr de harina de trigo
  • 25gr de kikos de maiz
  • 1 cucharada de salvado de trigo
  • 2 cucharadas llenas de semillas variadas
  • 1 yema de huevo
  • 100 gr de mantequilla
  • un puñadín de cilantro fresco picado
  • la ralladura de 1 lima
  • 2 cucharadas de pure de chile chipotle rehidratado o salsa chipotle

mordida

Picamos los kikos metiéndolos en una bolsa cerrando y pasando un rodillo de amasar por encima. Picamos bastante pequeño el cilantro.

Mezclamos primero las harinas y salvado con la mantequilla, frotando hasta conseguir migas. Después añadimos los kikos, el cilantro e incorporamos la yema de huevo para amalgamarlo todo. Amasamos bien todos los ingredientes haciendo una bola.

Enfriamos envuelta en papel film al menos media hora. Mientras tanto precalentamos el horno a 180°C
Se estira a un grosor de, más o menos, medio centímetro. Rallamos la piel de la lima sobre las galletas y presionamos un poco las tiritas contra la masa.

lineas de galletas

 Se corta con un cortapastas y se hornea a 180°C durante unos 8-10 minutos.

pila de galletas

Sírvelas para acompañar una buena michelada preparada. Puedes también acompañarlas con un guacamole y tendrás un entrante bien chido!