12/06/2012

Tartas rústicas de albahaca

Casi verano, tiempo perfecto de terraza, por las mañanas siempre hace fresco y al medio día sopla viento.De noche cenar con chaqueta chandal, como en el camping!

Ahora tenemos una especie de segundo salón fuera, reciclé trozos del antiguo sofá para fabricar uno nuevo.

En la playa los odio, esos de chiringuito moderno, me dan repelús también, pero el nuestro mola, y yastá.

La receta que va con todo esto…

TARTAS RÚSTICAS CON ALBAHACA

Dos recetas diferentes y sencillas.

Empezamos por la masa, añadiendole algún ingrediente más conseguiremos una base más sabrosa y original. En este caso una con tomate y otra con semillas de lino.

Ingredientes para la base de las tartas:

  • 200gr de harina
  • 100gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de agua
  • 1 cucharadita de salsa de tomate o tomate en polvo o 1 cucharadita de semillas de lino

La primera tarta la rellené de tomates pera mini cortados por la mitad, hojas de albahaca fresca y lomos de caballa en conserva desmigados.

La segunda, de base con lino, llevaba repollo cortado muy finito, aritos de cebolleta con albahaca fresca, queso idiazabal por encima, un poco de pimienta  negra recién molida y avellanas en trozos.

Al horno unos 15 minutos a 180ºC un chorrito de aceite de oliva por encima y listo.

Como proyecto veraniego estoy pensando en proponeros un curso Picnic, en el que cocinaremos recetas como éstas, para comer en cualquier parte, masas rellenas, bocadillos sabrosos y postres elaborados con frutas. Y para comprobar que funcionan, degustación con picnic simulado, en la terraza.

05/06/2012

Taller Pinchín de cocina para niños

Han venido a verme después del cole Martina, Lucía y Sabina con sus mamás, Oihana, Begoña y Yolanda.

Preparadas y listas para cocinar y decorar conmigo unos bonitos y ricos cupcakes.

Antes de empezar hay que merendar, ese día todo era sin glúten y aprovechamos para ver las harinas que pueden tomar los celiacos y como son. Con ellas se hacen bollitos, palmeras, muffins…


Qué energía! Estas niñas pueden con todo y saben cocinar muy bien. Todas habían hecho ya recetas de magdalena, bollos o galletas en casa, son unas pequeñas chefs y nosotras sus ayudantes por un día.

Mezclamos los ingredientes y los horneamos, no salieron unas doradas y esponjosas bases para los cupcakes. ¡Y que bien olían!

Luego preparamos las coberturas, de varios sabores, aunque nos costó un poquín escoger los colores :)

Todas utilizamos  y compartimos  las cremas de colores, cada manga pastelera hace una decoración diferente.

Y qué bien se les dió!

Y ahora… ¡a decorar! Con cerezas, que están tan ricas y además son muy bonitas, quedan muy bien sobre los cupcakes y contrastan con las coberturas con su color rojo brillante. Y luego unos pocos, pero poquitos azucarillos de colores.

¡Terminados! Qué contentas y orgullosas del trabajo que hemos hecho juntas, han quedado preciosos y muy buenos.

Para terminar hicimos unos palitos con sus iniciales,  pintamos de colores unas cucharitas de madera  y hasta me cantaron una canción en inglés mientras preparábamos las cajitas, llenas de pegatinas de gatos, molan más así ¡claro!

Un curso muy alegre, donde todas disfrutamos un montón. Ahora ya podéis disfrutarlos en casa y repetir cuando queráis con el librito de recetas Pinchín.

Los talleres de cocina con niños se organizan de lunes a viernes después del cole (17:30h), y en verano también por las mañanas (10h).

Su precio es de 50€ por pareja (adulto+niño) y se puede escoger entre…

*Cocina y decora tus cupcakes.
* Taller de galletas y cookies
* Mi primer pan: Bollitos y brioches
* La merienda está en el horno: Palmeras de azúcar y de chocolate
* La merienda está en el horno: Brownies

Para apuntarse o pedir más información solo tienes que enviar un mail a info@pinchincatering.com o llamar al 649094146.