18/02/2011

¡Últimas plazas!

Quedan 3 plazas para el curso de elaboración y decoración de cupcakes este domingo 20 de Febrero , ven a pasar una mañana divertida y dulce en Pinchín.

Los cursos de cupcakes están completos en fin de semana hasta Marzo, aprovecha y…  ¡ven ahora!

Apúntate llamando al 649094146 o enviándome un mail a monica@saski.com.
Para más información mira aqui

15/02/2011

Pulpín con patatines, versión yo

Uno de mis platos favoritos es un guiso casero asturiano, el pulpo con patatines.

Preparé el otru día esta versión a la plancha, con alioli y pimientos del padrón.

Los mismos ingredientes pero dos platos bastante diferentes.

Para conseguir un pulpo tierno puedes darle golpazos o congelarlo el día anterior para descongelarlo antes de cocinar.

Ponemos a cocer el pulpo en agua hirviendo, con un trozo de cebolla y una hoja de laurel. Antes de dejarlo dentro hay que asustarlo, es decir, sumergirlo y sacarlo tres veces del agua. Deberá cocer durante una hora (o más dependiendo del tamaño).

Mientras, iremos preparando el alioli. Yo hago, un ajo, un chorro de aceite de oliva un chorrito de vinagre , sal, un huevo y ligo con aceite de girasol.

Freimos las patatas y los pimientos, en abundante aceite muy caliente, con cuidado que salta.

Cuando el pulpo haya enfriado lo cortamos en trozos grandes. En una plancha o en una sartén muy caliente con un poquín de aceite de oliva hacemos el pulpo hasta que esté marcado. Lo servimos sobre las patatas con un poco de sal gorda y el alioli.

Es muy facil y rápido de hacer si tenéis el pulpo ya preparado de antes o en una urgencia compràis de esos que vienen ya cocidos.
¡Ta muy rico!

14/02/2011

cupcakes

Pinchín te lleva tu cajita de cupcakes favoritos a casa y si quieres se puede acompañar con una botellita de cava o champagne.

Consulta  conmigo los precios y las variedades enviando un mail a monica@saski.com o llamando al 649094146, las entregas se realizan dentro de la zona metropolitana de Madrid.

11/02/2011

Curso de tartas decoradas Pinchín

El curso de elaboración y decoración de cupcakes se ha convertido en el curso de referencia, por el que más peticiones de información y más demanda recibo, pero me gustaría mostraros otros de los cursos que es posible hacer en Pinchín.

Dos de mis alumnas más fieles, Pilar y Elisa me propusieron organizar un nuevo curso con un tema diferente.

Eli adora las tartas decoradas y tenía muchas ganas de aprender un poco más sobre el tema, asi que, tras mucho debate (también estaba el curso de salado, que ya tenía muchos votos) y la búsqueda de nuevas alumnas para su grupo, quedamos el domingo, dispuestas a pasar una mañana divertida con las manos en la masa… ¡de fondant!

Eli y Pilar siempre dispuestas a nuevas aventuras culinarias Pinchín.

Y esta es Paz, Elisa la lió para venir y, aunque ella decía que no tenía ni idea, sus tartas demuestran que se le da muy bien.

Comenzamos con las recetas bases. Esas bolitas de colores son las pastas de goma que elaboramos y teñimos a mano.

También cortamos, nivelamos y rellenamos las tartinas a partir de un bizcocho.

Uno de los pasos más complicados es la aplicación de la coberturas alrededor y sobre el bizcocho, las migas se pegan y se escapan por todas partes, hay que dominarlas.

Unos de los momentos más esperados… la aplicación del fondant. Cortar y alisar estas bases de tarta para un acabado perfecto (o casi, que estamos empezando).

Lo mejor de todo es decorar, es lo más divertido y aunque nos hubiese gustado tener más tiempo para ello, yo incluso creo que este curso se puede dividir en dos, lo pasamos genial haciendo lazos, flores y formas.

Luego las pegamos a las bases y en las fotos podéis ver los bonitos resultados.

Hay miles de posibilidades de decoración, acabados, técnicas y estilos diferentes, esto es todo un mundo.

Nos quedaron, piquiñinas, suaves, color pastel… da pena comerlas.

Espero que se lo hayan pasado bien y qué vuelvan pronto… ¡si consiguen ponerse de acuerdo en el tema del siguiente curso, claro!

Os mando un beso a todas desde la cocina Pinchín.

Ya estoy poniendo a punto los cursos de salado, macarons y decoración de tartas 2 (flores, apliques, figuras).

Si estáis interesados en estos cursos o tenéis consultas o sugerencias de  temas que hacerme, podéis dejar un mensaje en esta página, por mail a monica@saski.com o también en facebook.